Tradycyjna gastronomia w nowoczesnym wydaniu – Stara Wędzarnia z dofinansowaniem na rozwój rzemiosła
Stara Wędzarnia Adam Rychlik to lokalna marka gastronomiczna z Ustronia, która od lat buduje swoją pozycję w oparciu o tradycyjne receptury, wysoką jakość potraw oraz rzemieślnicze podejście do przygotowywania jedzenia. Dzięki pozyskanemu dofinansowaniu firma zrealizuje projekt, który pozwoli połączyć kulinarne doświadczenie z nowoczesną technologią, automatyzacją produkcji i rozwiązaniami przyjaznymi środowisku.
Inwestycja umożliwi rozwój oferty restauracji o nową usługę — sprzedaż produktów garmażeryjnych na wynos, przeznaczonych do samodzielnego odgrzania, ugotowania lub przygotowania w domu. To odpowiedź na rosnące oczekiwania klientów, którzy szukają wygodnych, jakościowych i rzemieślniczych produktów gastronomicznych.
Tytuł projektu:
Nowoczesne rozwiązania dla rozwoju rzemieślniczej gastronomii
Cel projektu:
Celem projektu jest rozwój i automatyzacja działalności rzemieślniczej prowadzonej przez Starą Wędzarnię Adam Rychlik. Inwestycja pozwoli usprawnić kluczowe procesy w kuchni, zwiększyć skalę produkcji, ograniczyć pracochłonność oraz wprowadzić do oferty nowe produkty garmażeryjne.
Projekt nie oznacza odejścia od tradycji – przeciwnie, pozwala ją wzmocnić. Nowoczesne urządzenia gastronomiczne umożliwią przygotowywanie produktów według autorskich receptur, ale w sposób bardziej efektywny, powtarzalny i dostosowany do aktualnych potrzeb rynku.
Dzięki realizacji inwestycji firma będzie mogła:
- rozszerzyć ofertę o produkty garmażeryjne na wynos,
- zwiększyć wydajność produkcji,
- poprawić jakość i powtarzalność wyrobów,
- ograniczyć straty surowców i marnowanie żywności,
- zmniejszyć zużycie energii i wody,
- wdrożyć rozwiązania wspierające zieloną transformację,
- stworzyć nowe miejsce pracy.
Rola ekspertów LPW Consulting w projekcie
Eksperci LPW Consulting wspierali Wnioskodawcę w przygotowaniu projektu, który musiał połączyć kilka ważnych perspektyw: rozwój biznesu, rzemieślniczy charakter działalności, automatyzację procesów, efektywność energetyczną oraz zgodność z wymaganiami programu Fundusze Europejskie dla Śląskiego 2021-2027.
Kluczowym zadaniem było przełożenie pomysłu inwestycyjnego na spójną koncepcję projektową. W projekcie należało pokazać, że zakup nowoczesnych urządzeń nie jest wyłącznie modernizacją zaplecza kuchennego, ale realnym impulsem rozwojowym dla firmy – umożliwiającym wdrożenie nowej usługi, zwiększenie konkurencyjności i rozwój działalności rzemieślniczej.
Istotnym elementem prac było także opracowanie prognozy finansowej projektu na kolejne lata, która pozwoliła wykazać ekonomiczne uzasadnienie inwestycji, jej wpływ na przyszłe przychody i koszty oraz trwałość efektów po zakończeniu realizacji projektu.
Zespół LPW Consulting pomógł uporządkować zakres inwestycji, opisać jej wpływ na rozwój przedsiębiorstwa, przygotować budżet, uzasadnić wybór poszczególnych wydatków oraz wykazać, że projekt odpowiada celom działania FESL.10.03 – Wsparcie MŚP na rzecz transformacji. Po przyznaniu dofinansowania odpowiedzialni jesteśmy również za kompleksowe zarządzanie projektem.
Efektem współpracy było przygotowanie projektu, który uzyskał dofinansowanie i pozwoli firmie wejść na kolejny etap rozwoju.
Co to za projekt?
Projekt został przygotowany w ramach programu Fundusze Europejskie dla Śląskiego 2021-2027, Priorytet FESL.10.00 – Fundusze Europejskie na transformację, Działanie FESL.10.03 – Wsparcie MŚP na rzecz transformacji.
Projekt realizowany jest w Ustroniu, gdzie działa Stara Wędzarnia Adam Rychlik. Inwestycja wpisuje się w założenia sprawiedliwej transformacji, ponieważ wspiera rozwój lokalnego mikroprzedsiębiorstwa, wzmacnia działalność rzemieślniczą, zwiększa efektywność energetyczną i pomaga dostosować tradycyjny biznes gastronomiczny do nowych warunków rynkowych.
Wartość wydatków kwalifikowalnych
451 897,99 zł
Wartość dofinansowania
384 113,25 zł
Fundusze Europejskie to realne narzędzie rozwoju dla firm, które chcą inwestować w nowoczesne technologie, automatyzację i nowe usługi. Dobrze przygotowany projekt pozwala nie tylko pozyskać dofinansowanie, ale także uporządkować strategię rozwoju przedsiębiorstwa i pokazać, w jaki sposób inwestycja przełoży się na konkurencyjność, efektywność i trwałe efekty biznesowe.